San Sebastian - Copan - Honduras
SPECIALTY COFFEE
Descrizione della qualità: Honduras lavato SHG EP Special Preparation Finca "RIO COLORADO"
Piantagione di caffè: Alberi di caffè in ombra
Regione: Copán, Honduras occidentale – San Pedro de Copán – Las Capucas, Parco Nazionale di Celaque
Produttore: Umami Area Honduras Sa de Cv
Altitudine: 1.100-1.300 m slm
Terreno: terreno forestale semi-argilloso
Precipitazioni: 2.150 mm (media annua)
Temperatura: 22 °C (media annua)
Specie: Arabica
Varietale: 100% Obata
Raccolta: manuale, 25 raccoglitori, processo di spolpatura al massimo dopo 8 ore dalla raccolta
Lavorazione: rimozione meccanica della mucillagine dopo la spolpatura, 6-8 ore di leggera fermentazione, lavaggio ed essiccazione naturale in serra con letti africani e tradizionali patii in argilla. Stagione del raccolto: novembre - marzo 2024
